レビュー件数

アミノ酸スコアとは？高いたんぱく質ほど良い理由をわかりやすく解説

この記事を読むとわかること

まずはアミノ酸スコアの基本を理解して、食品ごとの違いを知ることから始めましょう。自分の食生活にどう活かせるかを考えながら読み進めてください。

アミノ酸スコアとは、食品に含まれる必須アミノ酸のバランスを数値化したものです。
スコアが高いほど、体内でたんぱく質として効率よく利用される食品だといえます。

簡単に言うと、「たんぱく質の質を示す指標」のひとつです。

アミノ酸スコアは、食品中の必須アミノ酸の含有量を基準値と比較して算出されます。主に以下の「9種類の必須アミノ酸」の含有量が評価対象です。

アミノ酸スコアは0〜100で表示され、100に近いほど理想的なバランスです。

卵や乳製品はアミノ酸スコア100の食品が多く、効率よくたんぱく質を体に取り込めます。筋トレの効果をできるだけ上げるために選ばれる食材として肉類や卵を食べる理由がわかるでしょう。

ちなみに植物性の食べ物はアミノ酸スコアが低めです。なぜ同じたんぱく質なのにアミノ酸スコアが低くなるかというと、植物性たんぱく質には評価の基準となる「9種類の必須アミノ酸」が完璧に含まれていないからです。

ビーガンが筋肥大に不利というイメージを持たれがちですが、実際にアミノ酸スコアで食べ物から得られるたんぱく質の質を見てみるとあながちイメージだけではないことがわかりますよね。

アミノ酸スコアを考えれば事実ベースでビーガンよりも雑食で肉や卵、ホエイプロテインを摂取している人のほうが有利になることがわかります。

たんぱく質は量だけでなく、質も重要です。アミノ酸スコアが低い食品ばかり摂ると、たんぱく質は足りていても、体で十分に利用されません。

高アミノ酸スコア食品を意識することで、以下のようなメリットがあります。

アミノ酸スコアは、食品中の必須アミノ酸のバランスを評価する指標です。
アミノ酸スコアが高い食品ほど、体で効率的に利用されるため、たんぱく質の質を意識する際の目安になります。

動物性・植物性問わず、アミノ酸スコアを意識して食事を組み合わせることで、筋肉や健康維持に役立ちます。

レビュー件数

105